Acetaia Malpighi, balsamico IGP Bordeaux - 100ml

Balsamico som lagrats i 20 år på ekfat blandas med 10% vinvinäger som lagrats i minst 10 år. Blandningen får vila på små franska ekfat i ytterligare ett par år. Med sin fina sötma och lätta syrlighet passar den fint till sallader, råa eller kokta grönsaker, vitt eller rött kött, omelett, stekt fisk mm. En naturlig produkt helt utan tillsatser tillverkad i Modena. Balsamicon har skyddad geografisk beteckning, på italienska förkortat till IGP. Ingredienser: Must av vindruvor, vinvinäger (innehåller sulfiter) Densitet: 1,36 Mer om producenten: Familjen Malpighi började producera traditionell balsamvinäger från Modena år 1850 , när Pietro Malpighi, farfars far till Malpighis nuvarande vd, överlämnade ett värdefullt arv till sin son Augusto: receptet för att framställa den riktiga och genuina "naturliga vinägern". Det värdefulla receptet har gått från hand till hand i fem generationer, fem generationer som delar samma passion, respekten för en stark tradition som har bedrivits under lång tid fram till idag. Pietro, sedan Augusto, mormor Maria, Ermes (bland grundarna av konsortiet och AED Master Taster) och idag Massimo , som är VD för familjeföretaget. Tiden har gått, lokalerna är större och idag tar de hand om mer än 3 000 fat där Modenas äkta traditionella balsamvinäger vilar och lagras , en skatt som bara de som har upplevt den kan bära med sig i sina hjärtan. Malpighis produkter kännetecknas framförallt av kvalitet, gastronomisk njutning och tradition, men också av nytänkande och fräsch design. I sortimentet finns allt från traditionellt tillverkad balsamico som lagrats i upp till 80 år till de mycket uppskattade balsamicopärlorna, fruktbalsamico, ekfatslagrad vinäger mm.