Acetaia Malpighi, 1850 - 50ml

1850 är en jubileumsutgåva som markerar familjens tradition av balsamicotillverkning som startades redan 1850. Den är tillverkad av druvsorterna Trebbiano och Lambrusco och har lagrats i 5 år på träfat av ek. Färgen är klar och djupt brun, smaken är syrlig med smak av vilda blommor, gräs och senap. Doften är intensiv. Riktigt god på grönsaker (färska, kokta eller grillade), grillat kött och vilt. Ingredienser: Nedkokt druvmust 80%, lagrad balsamvinäger IGP 20% Densitet: 1,34 Mer om producenten: Familjen Malpighi började producera traditionell balsamvinäger från Modena år 1850 , när Pietro Malpighi, farfars far till Malpighis nuvarande vd, överlämnade ett värdefullt arv till sin son Augusto: receptet för att framställa den riktiga och genuina "naturliga vinägern". Det värdefulla receptet har gått från hand till hand i fem generationer, fem generationer som delar samma passion, respekten för en stark tradition som har bedrivits under lång tid fram till idag. Pietro, sedan Augusto, mormor Maria, Ermes (bland grundarna av konsortiet och AED Master Taster) och idag Massimo , som är VD för familjeföretaget. Tiden har gått, lokalerna är större och idag tar de hand om mer än 3 000 fat där Modenas äkta traditionella balsamvinäger vilar och lagras , en skatt som bara de som har upplevt den kan bära med sig i sina hjärtan. Malpighis produkter kännetecknas framförallt av kvalitet, gastronomisk njutning och tradition, men också av nytänkande och fräsch design. I sortimentet finns allt från traditionellt tillverkad balsamico som lagrats i upp till 80 år till de mycket uppskattade balsamicopärlorna, fruktbalsamico, ekfatslagrad vinäger mm.